En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2026, se llevará a cabo la jornada “De la carga a las soluciones en servicios de alimentación y comunidad”, una propuesta que invita a reflexionar, aprender y actuar en torno a la seguridad alimentaria.
La actividad tendrá lugar el viernes 12 de junio y estará dirigida a profesionales, estudiantes de Ciencias de la Salud y al público en general. Durante la mañana, a partir de las 8:30, se desarrollarán disertaciones que abordarán temáticas clave como la carga de enfermedades transmitidas por alimentos, la gestión de la inocuidad en servicios de alimentación, la cultura de la inocuidad y estrategias visuales para manipuladores. Además, se presentarán trabajos de investigación vinculados a buenas prácticas de manufactura, análisis microbiológicos y experiencias en el campo.
Por la tarde, desde las 15 horas, la propuesta continuará con una kermés educativa bajo el lema “Alimentos seguros para todos”, donde se ofrecerán juegos, desafíos y recursos audiovisuales para aprender de manera didáctica e interactiva.
La jornada se desarrollará en la Facultad de Ciencias de la Salud y contará con certificación para los asistentes. La iniciativa es organizada por las cátedras de Administración de Servicios de Alimentación, Educación Alimentaria y Nutricional, y el Seminario Electivo de Manipulación Higiénica de Alimentos.
Con el lema “la inocuidad alimentaria es responsabilidad de todos”, este encuentro busca fortalecer la conciencia colectiva y promover prácticas seguras que impacten positivamente en la salud de la comunidad.